แกงหน่อไม้ใส่ปลาดุก มาซดน้ำร้อนๆกันครับ  

แกงหน่อไม้ใส่ปลาดุก​ มาซดน้ำร้อนๆกันครับ

ส่วนประกอบ

-ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 250 กรัม

-หน่อไม้สดสับเป็นเส้น 300 กรัม

-หอมแดง 7 หัว

-กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ

-พริกกะเหรี่ยงสีแดง 10 เม็ด

-ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 ต้น

-น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

-น้ำปลาร้าต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง

-น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

-พริกกะเหรี่ยงสีเขียว 10 เม็ด

-ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

.. โขลกหอมแดง กระเทียมและพริกกะเหรี่ยงสีแดง รวมกันพอหยาบ

.. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ตะไคร้ลงต้มให้มีกลิ่นหอม​ แล้วใส่ปลาดุกลงไป​ รอจนปลาสุก​ก็ใส่หน่อไม้ดอง

.. แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา​ ต้มต่อสักครู่ ใส่พริกกะเหรี่ยงสีเขียวและใบแมงลัก คนพอเข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมให้ได้รสชาติ​ที่ต้องการ​ แล้วยกลงตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 250 กรัม

หน่อไม้สดสับเป็นเส้น 300 กรัม

หอมแดง 7 หัว

กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ

พริกกะเหรี่ยงสีแดง 10 เม็ด

ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 ต้น

น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

น้ำปลาร้าต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกกะเหรี่ยงสีเขียว 10 เม็ด

ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. โขลกหอมแดง กระเทียม และพริกกะเหรี่ยงสีแดง รวมกันพอหยาบ

2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ตะไคร้ลงต้มพอมีกลิ่นหอม

3. ใส่ปลาดุกลงต้มรอจนปลาสุกและเดือด ใส่หน่อไม้พอเดือด

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา คนพอเข้ากัน ต้มต่อสักครู่ ใส่พริกกะเหรี่ยงสีเขียวและใบแมงลัก คนพอเข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ